لم يعد دور السفنارية حكرا على بعض الأطباق، حيث أصبح هذا المكوّن يلعب دورا رئيسيا وهاما في أشهى الأطباق من موالح وحلويات. ولضمان وفرتها حتّى خارج موسمها، نسمة كويزين تكشف طريقة حفظ وتخزين السفنارية أطول وقت ممكن.
  • طريقة تخزين السفنارية:

خطوات بسيطة تؤمّن لنا سلامة السفنارية على مدار سنة، إذ يكفي:

  1. تنظيف السفنارية جيدا وتقطيعها شرائح دائريّة الشكل
  2. نقع شرائح السفنارية في الساخن مدّة دقائق ثمّ تصفيتها
  3. نقعها مباشرة في الماء البارد مع ضرورة إضافة مكعّبات ثلج
  4. تصفية السفنارية من الماء ووضعها في طبق ثمّ تركه في الثلاجة مدّة ساعتين إلى أن يتجمّد
  5. توزيع السفنارية المجمّدة على أكياس خاصّة بحفظ الطعام ثمّ غلقها جيدا وحفظها في الثلاجة إلى حين استعمالها

علما وأنّه من الضروري التخلّص نهائيا من الهواء داخل الأكياس قبل غلقها حتّى لا نتلف السفنارية

تعرفوا على الطريقة التقليدية في حفظ وتخزين الجلبانة