دائما ما ترغب الأمهات في الحفاظ على صحة أفراد عائلتها حتى لو تطلب الأمر مزيدًا من المجهود، لذلك تسعى السيدات غالبا إلى تحضير معظم الأطعمة في المنزل للتكون صحية و نظيفة 100%، نسمة كويزين تقترح اليوم طريقة إعداد السمن و هو مكون مكون صحي يدخل في العديد من الوصفات إلى جانب دوره العلاجي، وعلى الرغم من توفر عديد من أنواع السمن في الأسواق، فالسمن الصناعي له أضرار على المدى الطويل ويرتبط بعديد من مشكلات القلب والأوعية الدموية لذلك ننصحكم بصنعه في البيت

اليكم طريقة تحويل الزبدة إلى سمن... 

يستخرج السمن من الزبد عن طريق غلي الزبد ببطء حتى يتبخر الماء، فينفصل الزبد إلى دهون سائلة (السمن) وحليب صلب بني اللون أو كما يُعرف في اللغة العامية بالمورتة، والتي تُزال ليبقى السمن صافيًا ونقيًا

طريقة التحضير: قم بتقطيع كمية من الزبد حسب المتوفرة لديك إلى مكعبات صغيرة، وضعها في وعاء عميق، ويُفضل أن يكون ذا قاعدة سميكة لمنع احتراق الزبد، يوضع الوعاء على نار هادئة مع التقليب وعند ذوبانها ارفع النار حتى يغلي الزبد، ثم هدئ النار مرة أخرى. استمر في تقليب الزبد حتى تظهر على السطح رغوة بيضاء. عندما تتكون قطع بيضاء مصفرة، وتترسب إلى أسفل الوعاء، اترك الزبد على النار حتى يتحول إلى اللون الأصفر الكهرماني، ويتحول الحليب الصلب المترسب إلى اللون البني، ثم اطفئي النار. صفي السمن للتخلص من أي بقايا من الحليب، ثم صبه في برطمانات معقمة وجافة تمامًا، ثم جمع الرواسب الصفراء الداكنة (المورتة) في وعاء آخر. احتفظ بالسمن في خزانة المطبخ لمدة ثلاثة شهور، أو في الثلاجة عامًا.

ملاحظة عندها يتجاوز السمن السنة يصبح له خصائص علاجية ويعرف "بالسمن الحايل" وهو فعال لعلاج الإسهال والجروح وغيرها...