إن كنت تعتقد أن غسل البيض قبل إستعماله في الطبخ، يخلصه من الأتربة والجراثيم الموجودة على القشرة، فأنت ترتكب خطأً فادحا دون أن تعلم...

لهذا السبب يجب عدم غسل البيض قبل إستعماله !

 

من المنطقي أن نغسل الطعام قبل تتناوله قبل طهيه، ولكن في حالة بعض الأطعمة فإن غسلها يمكن أن يضر أكثر مما ينفع، خصوصا عندما يتعلق الأمر بالبيض.

فغسل البيض يدفع البكتيريا التي تتواجد بالقشرة الى الداخل بشكل مباشر، نظرا لأن القشرة رقيقة ويمكن للبكتيريا العبور من خلال شقوق رقيقة لا تري بالعين المجردة. كما أكد  الخبراء إلى أن غسل البيض يؤدي أيضا إلى إزالة الطبقة الواقية التي تغلفه.

كيف نتخلص من السالمونيلا الضارة الموجودة في البيض ؟

 أفضل طريقة للتخلص من بكتيريا السالمونيلا الضارة الموجودة في البيض، من خلال حفظه في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن 7، ويجب على ربة المنزل تجنب شراء الذي تحتوي قشرته الخارجية على شقوق.

ولتفادي حدوث الأضرار التي تم ذكرها سابقا، يمكن تنظيف البيض إذا كانت قشرته متسخة، من خلال قطعة مناديل ورقية مع القليل من الخل وتنظيفه برفق.