تعرف الهريسة أو كما تسمى بالشطّة استعمالات مختلفة في المطبخ الهندي فنجد على سبيل المثال بهارات التندوري بالهريسة. خلطة يمكن تحضيرها مسبقا والاحتفاظ بها لاستعمالها عند الحاجة.

إذ يكفي مزج 50 غ زنجبيل مبشور، بـ½ ملعقة طعام كاري، ½ ملعقة طعام فلفل أحمر حار مرحي، ½ ملعقة طعام هريسة، مع إضافة فص ثوم مهروس، ½ ملعقة قهوة ملح ونصف ملعقة قهوة فلفل أسود، إلى جانب سكب ثلث كوب زيت زيتون وعصير ليمونة تدريجيّا مع مواصلة مزج المكونات إلى أن تصبح متجانسة.

خلطة تحفظ كغيرها من بهرات التندوري في وعاء بلاستيكي محكم الغلق لتترك فيما بعد في الثلاجة