تنوّع بهارات التندوري يرجع بالأساس لتنوّع مكوناتها، من ذلك نجد بهارات التندوري بالأوريجانو أو كما يسميها البعض بالزعتر البرّي. لتكون رائحته جذابة ويمكن استعماله في إعداد أطباق اللحوم أو السمك في الفرن.

وللحصول على خلطة هذا النوع من البهارات، يكفي إتّباع المقادير التالية:

¼ ملعقة قهوة أوريجانو
½ ملعقة طعام بابريكا حارة
½ ملعقة طعام زنجبيل مبشور
½ ملعقة طعام كاري مطحون
¼ ملعقة قهوة قرفة
1 فص ثوم مهروس
هريسة
½ ليمونة
½ ملعقة طعام ملح

لتكون أولى الخطوات بمزج البابريكا، الزنجبيل، الكاري، الهريسة، القرفة، الثوم، الملح وعصير النصف ليمونة، ثمّ نضيف الزعتر البرّي ونمزج المكونات جيدا إلى أن تصبح متماسكة.

من ثمّة نفرغ بهارات التندوري بالأوريجانو في وعاء بلاستيكي محكم الغلق ونحفظه في الثلاجة