الطماطم صحية ومفيدة للجسم، يفضل البعض تناولها طازجة، بينما يميل البعض الآخر إلى شربها كعصير. لكن خبراء التغذية ينصحون بتناولها مطبوخة أو مجففة،
إليكم الطريقة التي ينصح بها خبراء التغذية أن أفضل طريقة لتجفيف الطماطم تكون في الهواء الطلق. وبطريقة بسيطة جداً، يمكن الحصول على طماطم مجففة بمذاق طيب للغاية:

1- تقطع الطمطام على شكل شرائح

2 - ترش شرائح الطمطام بالملح وبعض الأعشاب الطبيعية، مثل الزعتر وإكليل الجبل والريحان.

3 - توضع في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس حتى تجف

4 - نضع شرائح الطمطام في قارورة زجاجية نسكب فوقها زيت الزيتون ونظيف حبات من الثوم والقليل من الزعتر ثم نغلق القارورة. يمكن حفظها مدة سنة كاملة

تستعمل شرائح الطمطام مع السلطة والصلصات أيضاً