التين فاكهة تمتاز باحتوائها على نسبة مرتفعة من البوتاسيوم والحديد والفوسفور وغنية بالألياف أكثر من بعض الفواكه الأخرى و يعتبر التين مفيد جدا للجهاز الهضمي والبشرة وضغط الدم إلى جانب العديد من الفوائد الأخرى... التين فاكهة صيفية لا نجدها في كاملة الفصول لذى من الأفضل تجفيفها للتمتع بفوائدها الصحية وطعمها على مدار السنة. نسمة كويزين تقدم لكم أفضل الطرق الصحية لتجفيف التين :

  أولا يجب اختيار ثمرات التين الناضجة والسليمة والطازجة تماما لإتمام عملية التجفيف بشكل سليم .

 طريقة تجفيف التين فى الشمس

- نغسل التين بالماء جيدا ونضعه في مصفاة، ثم نقوم بتنشيفه باستعمال فوطة نظيفة.

- نقطع ثمرات التين إلى نصفين، وذلك لتجف بطريقة أسرع دون أن تتعفن، والقطع يكون من منطقة الجذع إلى آخر الثمرة، كما يمكن تجفيف الثمار كاملة دون تقطيع و لكن هذذ العملية تطلب أكثر وقت.

- نحضر شبكة من الخشب او السلك  ونضع عليها قطعة من القماش الخفيف ونفرش شرائح التين عليها تحت أشعة الشمس  ، أما عن التين الكامل من الممكن وضعه في اسياخ خشبيه ووضعه في الشمس.

- يجب تغطية التين بقطعة من القماش المشبك لحمايته من الحشرات والاتربه.

يوضع التين فى الشمس لمدة يوم كامل، في جو ساخن شديد الحرارة، ويجب ادخال الثمار في الليل حتى لا تتعرض لقطرات الندى في الصباح، ثم نخرجه مرة أخرى عند طلوع الشمس. تكرر هذه العملية حتى يجف تمام

كيف نجفف التين في الفرن؟

- نغسل التين و نقوم بتنشيفه ثم توضع الثمار على شبكة الفرن، حتى يدخل له الهواء الساخن من جميع الجوانب مع التقليب باستمرار، نقوم بإشعال الفرن وجعله على درجة حرارة 60 درجة.

- ويجب ان يكون الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى لا يطبخ، مع الحفاظ على فتح باب الفرن، قد تصل مدة  التجفيف الى 3 ساعات،  ثم نحفظه في حاويات الثلاجة لمدة زمنية طويلة.

يصبح التين جاهزا بعد أن ينكمش الجلد من الخارج ويصبح داخله جافا ايضا، اما اذا كان لزج يجب وضعه في الفرن لانهاء عملية التجفيف.