تختلف مكوّنات بهارات التندوري الهنديّة بمختلف مكوّناتها، حيث توجد 7 أنواع من بهارات التندوري، والتي تمنح أطباقنا مذاقا مميّزا. ومن بين هذه الأنواع نجد بهارات التندوري بالزعفران التي تحتاج أساسا إلى:

1 ملعقة طعام غارام ماسالا
½ ملعقة طعام كمّون
½ ملعقة طعام كزبر مطحون
2 حبّة زنجبيل طازج مقشّر
زعفران
6 فص ثوم مهروس
4 ملعقة قهوة زبدة
50 غ لبن الرائب
½ ملعقة طعام ملح

أمّا بخصوص طريقة تحضير هذه البهارات فإنّه يكفي وضع اللبن الرائب في قطعة قماش وتركه جانبا حتّى يتخلّص من الماء الذي يحتويه ثمّ إضافة بقيّة المكونات المذكورة ومزجها جيدا ثمّ إفراغها في وعاء زجاجي محكم الغلق لتحفظ في الثلاجة لحين استعماله