لكل من يرغب في صنع المربى المفضل لديه في المنزل من فواكه الموسم، نسمة كويزين تقدم لكم أفضل طريقة لحفظها أطول فترة ممكنة، حتى لا تفقد مذاقها الشهي وقوامها الناعم، وتستمتعوا بعمل الساندويتشات وحشو الحلوى اللذيذة أيضًا...

تختلف مدة صلاحية المربى حسب نوعها فمثلا المربى ذات الألوان الفاتحة يتغير لونها ويصبح داكنًا أسرع من الأنواع الأخرى،

أهم النصائح لتحضير المربى المنزلية وتخزينها بسهولة لمدة أطول.

1- أولا يجب تعقيم البرطمانات جيدا و تجفيفها: نضع البرطمانات في وعاء به ماء مغلي وثلاث نقاط خل، ونتركه مغطى لمدة لا تقل عن خمس دقائق، ثم نجففه جيدًا بقطعة قماش نظيفه، ونتركه حتى يجف تمامًا في الهواء، دون لمسها بأصابعنا من الداخل.

2- نترك المربى حتى يبرد تماما: لا نضع المربي ساخنا في البرطمانات، ربما يؤدي ذلك لظهور بقع العفن خلال أيام من تخزينها، وبعد أن ننتهي من طهيها،نتركها تبرد ثم نضعها في البرطمانات المعقمة سابقًا.

3- يجب افراغ الهواء من البرطمانات: وذلك بتحريك ملعقة  أثناء صب المربى بالبرطمانات، نفرغ الهواء جيدًا، ونملئ البرطمانات بالكامل حتى لا توجد مساحة كبيرة بين الغطاء والمربى، ثم نغلقها بإحكام، يمكننا أن نضع قطعة قماش أو شاش أسفل الغطاء على فوهة البرطمان، سيضمن لكِ ذلك فترة صلاحية كبيرة للمربى دون تعفن أو تلف.

4- نحفظ المربى في الثلاجة دائمًا: نحفظ برطمانات المربى في الثلاجة في رف جيد البرودة، ويجب أن تظل المربى داخل الثلاجة دائمًا حتى في أيام الطقس البارد، وعند الاستخدام نخرج كمية مناسبة في طبق باستخدام ملعقة جافة ونظيفة تمامًا لم يسبق استخدامها، ثم نعيد البرطمان للثلاجة.