نحتاج أحيانا لتخزين الثوم مفروما لاستخدامه لاحقا ،اليكم فكرة لفرم الثوم وحفظه بطريقة تضمن بقاء طعمه ورائحته لمدة طويلة ، لاستخدامه مباشرة وبشكلٍ فوري عند الحاجة إليه

نحضر كمية الثوم المطلوبة للتخزين.
نضغط على رأس الثوم باستخدام اليد لفصل الفصوص عن بعضها، ثم نقشر كل فصٍ منها على حدة عن طريق إزالة القشرة باستخدام السكين ونكرر هذه العملية لكلّ رأس من الرؤوس حتى انتهاء الكمية المطلوبة للتخزين، ويمكن نقع الفصوص في وعاءٍ يحتوي على الماء قبل تقشيرها لتسهيل ذلك.
نفرم الثوم باستخدام سكينٍ حاد عن طريق تقطيع الفص طوليا إلى شرائح رفيعة، ثمّ نقطعه عرضياً، أو نفرمه بسهولةٍ عن طريق استخدام مفرمة البصل، ونختار درجة النعومة المطلوبة.
نضيف القليل من الملح إلى الثوم بعد فرمه ثمّ نضعه مباشرة في كمية مناسبة من الزيت، ثمّ نضع الخليط في أكياس بلاستيكية.
نحفظ الأكياس في مجمد الثلاجة بعد تفريغها جيدا من الهواء، وعند الحاجة نأخذ الكمية المطلوبة من الثوم بواسطة الملعقة ونستخدمه، ونعيد الكمية المتبقية فورا إلى مجمد الثلاجة، كما يمكن استخدام علب بلاستيكية أو زجاجية لحفظ الثوم فيها عن طريق غمره بالزيت بدلا من استخدام الأكياس البلاستيكية.

يمكننا تجميد الثوم لتسهيل استخدامه عند الحاجة إليه عن طريق استخدام قوالب الثلج بوضع الثوم المفروم فيها، ثمّ نغمره بالزيت ونضعه في مجمد الثلاجة، وعند الحاجة إليه نستخدم العدد المطلوب من المكعبات المجمدة في كل مرة.