الكيك من أكثر الوصفات التي ترغب الأمهات في تحضيرها في البيت لفطور الصباح أو لمجة للأطفال... ، لذا تسعى السيدات للبحث عن أنجح وصفات الكيك وقد تنزعج جدا عند فشل الوصفة أو الحصول على مظهر غير محبب في النهاية مع سطح غير مستوٍ أو متشقق.

اليكم أهم أسباب تشقق الكيك لتجنبها :

حرارة الفرن العالية: لمنع الجفاف الشديد للكيك، تأكدي من ضبط درجة حرارة الفرن وعدم الإفراط في خبزه باستخدام حرارة عالية، ارتفاع درجة حرارة الفرن وترك الكيك فيها فترة طويلة يسهم في جفافه.

إستعمال الكثير من المواد الجافة: استخدام كثير من المكونات الجافة مقابل السوائل كالحليب أو الزيت قد يكون السبب وراء الجفاف الشديد .

نقص الخميرة الكيميائية: البكينج بودر من المكونات الضرورية لتحضير كيك مرتفع ومتساوِ، إذا لم تضعي الكمية المناسبة بحسب كميات المقادير الأخرى فقد لا تحصلين على النتائج المطلوبة. 

استخدام قالب غير مناسب: ربما يكون القالب المستخدم كبيرًا جدًا أو صغيرًا جدًا، فينتهي الأمر نهاية غير متوقعة، لذا، تأكدي من اختيار قالب خبز الكيك بحجم مناسب للمكونات المستخدمة. 

استخدام الزبدة: عادةً ما يكون كيك الزبدة متشققًا لاحتوائه على خليط كثيف جدًا مع نسبة عالية من الزبدة والدهون.

نصيحة: إذا كنتِ ترغبين في تجنب ذلك فاخبزي الكيك في صينية أنبوبية أو قالب مستدير ومجوف من المنتصف، تعمل تلك الفتحة في منتصف القالب على توزيع الخليط بشكل متساوِ والحصول على سطح أكثر نعومة.