جميعنا نعلم كيف يمكن تحضير عصيدة الزقوقو، غير أنّ العديد منا يواجه مشاكل إثر الانتهاء من عملية الطّهي إمّا أن تكون متخثّرة أو خفيفة. والحال أنّ عصيدة الزقوقو يجب أن تكون متوازية شكلها شكل الكريمة.

كيف نحصل على وصفة ناجحة لعصيدة الزقوقو؟
يكمن سر الحصول على وقفة ناجحة لعصيدة الزقوقو في الالتزام بالمقادير، ذلك أنّ 1 كيلوغرام من الزقوقو يحتاج إلى نصف كميته من الفارينة، وضعف الكمية من الماء أي ما يعادل 2 لتر من الماء
زد على ذلك، التثبّت من الفارينة، حيث يمكن أن تحتاج الفارينة المستعملة كمية هامة من الماء، لذلك يستحسن التثبت منها قبل استعمالها بمزج القليل من الفارينة بالماء على حدا ومراقبتها، فإن بقيت على حالها، هذا يعني أنّ الوصفة المذكورة تفي بالغرض. أمّا إن لاحظنا حاجة الفارينة لكمية أكثر من الماء، فإنّه من الضروري إضافة كمية الماء اللازمة تدريجيا خلال طهي العصيدة، والتي قد تصل إلى 3 لترات للكيلو الواحد من الزقوقو.