تعاني الكثير من السيّدات من أن اللحم يصبح قاسٍ بعد شويه لذا نقدم لكم هذه النصائح البسيطة و الفعالة للحصول على لحم طري مع الحفاظ على العصائر بداخله 
 

 1 - نقوم برش الملح على اللحم قبل الشوي مباشرةً كي لا تقلّ طراوة اللحم.

2- نسخّن الشواية جيّداً على نار عالية ونضع عليها اللحم، ونتركها مدة دقيقة ثمّ نقلبها على الجانب الآخر ونتركها لدقيقة أخرى، ثم خفّفي النار تحت الشواية، ونترك اللحم حتى ينضج أو نضعه في صينية ونغلّفه بورق الألمنيوم، وندخله إلى الفرن حتى يحتفظ بالعصارة داخله.

3 - لا نضغط على اللحم أثناء الشوي، ولا نبالغ في تقليبه؛ لأنّ ذلك يؤدّي لخروج العصائر من داخله ممّا يجعل اللحم قاسياً وجافّاً بعد الطهي. كما لا نقوم بإستخدام الشوكة لغرزها باللحم وتقليبه؛ بل نستخدم الملقط.

وصفة سهلة: نقوم بنقع اللحم بالياغورت مع ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الخل، نتركه لمدّة نصف ساعة قبل الشوي، كما يمكننا ننقع اللحم بالكيوي المهروس الذي يعمل على تفتيت الأنسجة وبتالي نحصل على لحمٍ طريّ.