لكل من يعاني من فقر الدم يجب عليه تجنب الأطعمة التي يمكن أن تعيق امتصاص الجسم للحديد، اليكم لائحة المواد الغذائية التي ينصح بتجنّبها عند استهلاك مصادر الحديد :

- منتجات الحليب. الشاي والقهوة والحبوب الكاملة.

- الأطعمة التي تحتوي على حمض الفيتيك، مثل: الأرز البني، والقمح الكامل.

- الأطعمة التي تحتوي على مادة العفص، مثل: العنب، والذرة، والدرع.

- الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين، مثل: القمح ومنتجاته، والشعير، والشوفان، والجاودار.

- الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك  مثل: البقدونس، والفول السوداني، والشوكولاتة.