يعدّ تتبيل لحم الخروف خطوة مهمّة وصحية تضمن حصولنا على لحم مشوي طري وشهي، وللحصول على هذه النتائج يكفي توفير 5 مكونات أساسيّة إلى جانب الملح والفلفل الأسود:
  • الإكليل والزعتر:

يعطي الإكليل والزعتر نكهة مميّزة للحم، فضلا عن رائحته الشهيّة

  • الخل الأبيض:

في استعمال الخل الأبيض فائدة للتخلّص من الروائح الزفرة التي نشتمّها أحيانا في اللحم، فإضافة قطرات من هذا النوع من الخل ضمان للحفاظ على رائحة اللحم الطازج

  • الياغورت الطبيعي:

من فوائد الياغورت الطبيعي جعل اللحم طريا بعد شوائه

  • زيت الزيتون:

إضافة كميّة صغيرة من زيت الزيتون نافعة، فهو يليّن اللحم

  • عصير الليمون:

يساهم الليمون عادة في تسهيل عملية الهضم خاصّة للمشويات

مكونات بسيطة ومتوفّرة في كل مطبخ من شأنها أن تمنح مذاقا مختلفا عن العادة إذ يكفي مزج جميع هذه المكونات المذكورة وتتبيل اللحم ما لا يقل عن ساعة قبل شوائه.
هذا ويمكن إضافة مكونات أخرى على غرار صلصة الصويا، الفلفل الأحمر، الزعفران، كمون أو غيرها من البهارات التي نحبّذ تذوّقها، كما يمكن إضافة البصل والبقدونس المفروم قبل تقديم الطبق