المقادير
- 250 غرام صدر دجاج
- 4 - أجنحة دجاج
- 500 غرام أرز
- 100 غرام بازلاء (جلبانة)
- 4 حبات بصل كبيرة
- 2 حبات جزر
- 1 - حزمة معدنوس
- 1/2 - حزمة سلق
- 1 فنجان زيت زيتون
- 2 ملعقة طعام طماطم مركزة
- 2 ملعقة طعام مسحوق فلفل احمر
- 1 ملعقة قهوة كركم
- 1 ملعقة قهوة نعناع مجفف
- - - ملح فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 - ننظف كل الخضار جيداً ونقطعها إلى قطع صغيرة
- 2 - نضع مقفول مملوء بالماء للمنتصف على النار
- 3 - في إناء نضع الخضار، الأرز، الزيت وكل التوابل ثم نمزج المكونات جيداً
- 4 - نضع الكسكاس فوق المقفول، نسكب خليط الأرز ونتركه يطهى على البخار مع التقليب مرتين في منتصف الطهو واخره
- 5 - عندما يجهز الأرز نضعه في إناء التقديم إلى جانب الفلفل المقلي
نصيحة الشاف
لتسريع عملية الطهو يمكن وضع كيس بلاستيكي على الكسكاس مدة 15 دقيقة