المقادير

  • 3 - أبيض دجاج
  • - - جبن
  • - - جمبون
  • - - فارينة
  • - - فتات خبز
  • - - بيض
  • - - زيت للقلي
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود
  • - - لصلصة البشاميل :
  • - - زبدة
  • - - ثوم
  • 25 غرام فارينة
  • 500 مليلتر حليب
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود
  • 1 ملعقة طعام خردل
  • 30 غرام بارمزون

طريقة التحضير

  • 1 - نضع الدجاج فوق مكان مسطح مغطى بورق شفاف
  • 2 - نغطي الدجاج بالورق الشفاف ونبسطه بالقلقال حتى يصبح الدجاج ذو طبقة رقيقة
  • 3 - نضيف القليل من الملح ،الفلفل الأسود ثم نضع قطع الجبن ،الجمبون ثم نضيف طبقة أخرى من الجبن
  • 4 - نلف الدجاج ونضعه في الورق الشفاف وندخله الثلاجة مدة 30 دقيقة
  • 5 - نخرج الدجاج من الثلاجة وننزع الورق الشفاف
  • 6 - نغمس الدجاج في الفارينة ،البيض وأخيرا في فتات الخبز ثم نضعه فورا في الزيت ونقليه
  • 7 - تحضير صلصة البشاميل : نضع الزبدة في وعاء معد للطهي ونضيف الثوم ،الفارينة ،الحليب ونحرك المكونات
  • 8 - نضيف الملح ،الفلفل الأسود ،الخردل و البرمجانو ونمزج المكونات حتى نحصل على خليط كريمي
  • 9 - نقطع الدجاج قطع متساوية ونسكب فوقه صلصة البشاميل

نصيحة الشاف

يمكن أن نضيف القليل من البقدونس المفروم فوق الدجاج