المقادير

  • 2 - فلفل أخضر وأحمر
  • 2 - بصلات مفرومة
  • 500 غرام فارينة
  • 1 - خميرة فورية
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 400 غرام تونة
  • 1 - بيضة
  • 50 مليلتر زيت زيتون
  • 270 مليلتر ماء
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير الحشو : نقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ومتساوية ونتركها جانبا
  • 2 - نسكب الزيت في مقلاة ونضيف البصل المفروم والفلفل المقطع ونتركه حتى ينضج
  • 3 - نستخرج زيت الطهي ونتركه جانبا لاستعماله لاحقا لتحضير العجينة
  • 4 - نرجع المقلاة على النار ونضيف التونة ،الملح والفلفل الأسود ونتركه على نار هادئة
  • 5 - نضيف معجون الطماطم ونخلط المكونات جيدا ونتركه على النار مدة 5 دقائق على نار هادئة
  • 6 - تحضير العجينة : نضع الفارينة في وعاء ونضيف القليل من الملح ،الخميرة الفورية وزيت الطهي الذي تركناه جانبا ونمزج المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة
  • 7 - نضع القليل من زيت الزيتون في وعاء صغير ونضيفه للعجينة ونشكلها في شكل كرة ونغطيها ونتركها حتى يتضاعف حجمها
  • 8 - نقسم العجينة إلى نصفين واحدة أكبر حجما من الأخرى
  • 9 - ننشر الجزء الكبير في شكل مثلث حوالي 8 ملم سمك
  • 10 - نضع العجينة المنشورة في طبق مغطى بورق الطهي ونضيف خليط الخضر ثم خليط التونة
  • 11 - ننشر الجزء الثاني من العجينة في شكل مثلث ثاني ونضيف خليط الخضر والتونة ونقطع العجين الزائد حول الطبق
  • 12 - نضعف الحواف ونضغط جيدا بالأصابع
  • 13 - نوخز الجزء العلوي باستعمال الشوكة ثم نستخدم العجينة الثانية لتزيين الإمبانادا
  • 14 - ندهن العجبنة بالبيضة المخفوقة وندخل الطبق للفرن مدة 25 دقيقة تحت درجة حرارة 200

نصيحة الشاف

يمكن إضافة الجبن المرحي للحشو