المقادير
- - - للخبز :
- 500 غرام فارينة
- 1 - خميرة فورية
- 1 ملعقة قهوة ملح
- 1 ملعقة قهوة سكر
- 320 مليلتر ماء دافئ
- - - للصلصة :
- 12 - أنشوة بالزيت
- 200 مليلتر زيت زيتون
- 50 مليلتر خل
- - - للحشو :
- 3 فص ثوم
- 3 - طماطم
- 2 - فلفل أخضر
- 2 - بصل
- 1/2 - ليمونة
- 280 غرام تونة
- 3 - بيضات مسلوقة
- - - زيتون أسود دون نواة
- - - حبق
- 3 - خرشوف (حسب الموسم )
- 12 - فجل (حسب الموسم )
- - - ملح
- - - فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 - نضع الفارينة في وعاء ونضيف الخميرة الفورية ،الملح ،السكر والماء ونعجن المكونات حتى نحصل على عجينة متجانسة
- 2 - نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها لمدة ساعتين تقريبا حتى يتضاعف حجمها
- 3 - نقسم العجينة إلى 6 كرات ونلفها ونوزعها على طبقين مغطى بورق الطهي
- 4 - ننشر العجينة ونسطحها حتى نحصل على أقراص بسمك حوالي 12 سم
- 5 - نرش فوقها القليل من الفارينة ونقوم بعمل شقين أو ثلاثة ونتركها ساعة أخرى تحت قطعة قماش مبللة
- 6 - نسخن الفرن تحت درجة حرارة 220
- 7 - ندخل الطبق للفرن مدة 15 دقيقة
- 8 - نخرج الطبق من الفرن ونتركه يبرد
- 9 - تحضير الصلصة : نضع مكونات الصلصة في الخلاط الكهربائي ونخلط حتى نحصل على سائل متجانس
- 10 - نقسم السندويتش إلى نصفين ونفرك وسط الخبز بفص الثوم
- 11 - نضيف الصلصة : نقطع الطماطم شرائح متساوية ،نفرم الفلفل الأخضر ،نقشر الخرشوف ونهرس القلب
- 12 - نقشر البيض المسلوق ونقطعه إلى شرائح
- 13 - نستنزف التونة من الزيت ونفتتها
- 14 - نقطع الفجل قطع صغيرة
- 15 - ننشر الطماطم فوق السندويتش ونضيف القليل من الملح ونوزع المكونات الأخرى ونضيف في الأخير الفلفل الأسود
- 16 - نغلق السندويتشات ونضغط عليها بلطف
نصيحة الشاف
يؤكل خلال 10 دقائق أو نقوم بلف السندويتش ونضعه في ورق الأليمينيوم ونأخذه للبحر