الوصف

أكيد بعد شهر صيام، البدن باش يكون تاعب والمعدة استانست بريتم معيّن متاع ماكلة، هذاكة علاش نهار العيد وفي بعض الجهات من بلادنا نلقاو الفطور افيمّ جاري مدبّش، كيما الحلالم باللحم



المقادير

  • 4 مغارف كبار زيت
  • 50 غرام حمص
  • 50 غرام فول أخضر
  • 50 غرام بصل
  • 50 غرام كرافس
  • 50 غرام معدنوس
  • 150 غرام سماق
  • 150 غرام لفت
  • 150 غرام سفنّارية
  • 200 غرام حلالم
  • 250 غرام لحم
  • 1 مغرفة كبيرة طماطم معجونة
  • 1/2 مغرفة كبيرة هريسة
  • 1/2 مغرفة كبيرة فلفل أحمر

طريقة التحضير

  • 1 - قصّ اللحم طروف صغار وفوّحهم بالفلفل الأكحل + الملح
  • 2 - قشّر الخضرة إلّي عندك وقصها طروف: لفت، سفنارية، سماق
  • 3 - قلّي اللحم المفوح في الزيت + البصل
  • 4 - زيد للطنجرة: طماطم + هريسة + فلفل أحمر + شوية ماء
  • 5 - زيد الخضرة إلّي قصيتها للطنجرة + الحمص + الفول + 2 ليترات ماء وخليهم يغليو
  • 6 - أرمي الكرافس + المعدنوس وخلي الطنجرة تغلي مدة 45 دقيقة
  • 7 - كي تطيب الخضرةزيد فوق منها الحلالم وخليها تعمل غلوة

نصيحة الشاف

بخلاف إنّو السماق يبنّن الماكلة ومنصوح بيه للبدن، فإنّو مفيد برشة لليّ يعانيو في مشكل الشيب المبكّر