المقادير

  • 250 غرام قديد
  • 300 غرام (كسكسي خشن ) أو محمصة
  • 150 غرام حمص منقوع في الماء مسبقا
  • 150 غرام بزلاء
  • 75 غرام عدس
  • 75 غرام فول مجفف
  • 1 - بصلة مفرومة
  • 1 - طماطم
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • - ملعقة قهوة هروس
  • - ملعقة قهوة ثوم
  • 1 ملعقة قهوة سمن
  • 4 ملعقة طعام زيت
  • - - ماء
  • - - كركم
  • 1 ملعقة طعام فلفل أحمر مرحي
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نضع القديد في وعاء معد للطهي ونضيف الملح ،الفلفل الأسود والبصل المفروم ونتركه يتقلى جيدا
  • 2 - نضيف معجون الطماطم ،الهروس وحبة طماطم مقطعة ،الحمص ،الفول ،العدس ،البزلاء والكركم ونقلب المكونات ونتركها على نار متوسطة
  • 3 - نضيف الماء ونترك الصلصة حتى تنضج
  • 4 - نضيف الثوم ،الفلفل الأسود والفلفل الأحمر المرحي ونتركها على النار
  • 5 - نضيف القليل من الكركم ،زيت والقليل من الملح للكسكسي ونضعه في الماء ثم نضعه في الكسكاس حتى ينضج

نصيحة الشاف

يمكن إضافة الخضار للوصفة كالجزر و البطاطا ومن المحبذ تفوير الكسكسي 3 مرات