المقادير

  • 750 غرام كرشة خروف
  • 50 غرام بقدونس
  • 50 غرام بصل مفروم
  • 50 غرام حمص
  • 1 - ليمون
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 1 ملعقة قهوة هريسة
  • 1/2 ملعقة قهوة تابل
  • 1/2 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي
  • 4 ملعقة طعام زيت
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - ننقي الحمص وننضفه وننقعه في الماء ليلة كاملة في الماء البارد ويشطف
  • 2 - ننفي البقدونس وننضفه ثم نفرمها
  • 3 - نقطع الكرشة قطعا متساوية ونتركها جانبا
  • 4 - نفرك الكرشة بالتابل ،الملح والفلفل الأسود ونتركها تتقلى بضع دقائق في الزيت والبصل المفروم في قدر فوق نار قوية
  • 5 - نضيف الحمص ومعجون الطماطم والفلفل الأحمر المرحي مع الماء ونتركها على النار حتى ينضج اللحم

نصيحة الشاف

عند تقديم الشمنكة يمكن إضافة البقدونس والبصل المفروم في الصحن