المقادير

  • 1 مغرفة كبيرة زيت زيتونة
  • 1 رشة فلفل أكحل
  • 1 رشة ملح
  • 1 كعبة قارص
  • 1 كيلوغرام محار
  • 500 غرام كلمار
  • 250 غرام كروفات
  • 1 كعبة قرنيط
  • 1 ربطة معدنوس صغيرة
  • 1 كعبة سلاطة خضراء

طريقة التحضير

  • 1 - نظّف الكلمار واسمطو في الماء لمدة 30 دقيقة
  • 2 - نظّف القرنيط مليح واسمطو في الماء لمدّة 40 دقيقة
  • 3 - نظّف المحار وحطّ في القلاية فوق النار وخليه يتحلّ زمن بعد نحيه مالقشرة
  • 4 - نظّف الكروفات واسمطها في الماء لمدّة 5 دقائق
  • 5 - قصّ المعدنوس جويد
  • 6 - نحي أوراق السلاطة ونظفهم من غير ما تقصها
  • 7 - خلّط في صحفة: قارص + ملح + فلفل أكحل + زيت
  • 8 - قصّ إلّي سمطتهم الكل في صحفة وحدة وخلطهم
  • 9 - زيدهم الخليط إلّي حضرتو وخلطهم مليح
  • 10 - زيد قشور محار مع السلاطة إلّي حضرتها للزينة
  • 11 - حطّ على الدّاير متاع صحن التقديم أوراق السلاطة وصب فوقها غلال البحر
  • 12 - آخر حاجة ما تنساش تعمل رشة معدنوس

نصيحة الشاف

تنجمّ تقدّم مع سلاطة غلال البحر روز مسموط وصحّة وبالشفاء