المقادير
- 750 غرام هبرة خروف
- 2 - بصلة مفرومة
- 500 غرام سبانخ
- 100 غرام جبن مرحي
- 50 غرام شابلور
- 2 - بيضات
- 4 ملعقة طعام زيت
- - - ملح
- - - فلفل أسود
طريقة التحضير
- 1 - نسلق أوراق السبانخ في الماء المغلى ونعصره باليد جيدا ونفرمه
- 2 - نسلق البيض في الماء المغلى ونقطعه قطع صغيرة
- 3 - نخلط بصلة مفرومة مع الشابلور, الجبن, البيض والسبانخ
- 4 - نقطع اللحم بالسكين في شكل شرائح عريضة ورقيقة متساوية ونرشها بالفلفل الأسود والملح من الجهتين
- 5 - نبسط شرائح اللحم ونضع في وسط كل منها ملعقة من الحشو وتلف حوله الشرائح وتخاط أو تربط بخيط
- 6 - يحمي الزيت في قدر فوق نار قوية وتحمر فيه شرائح اللحم المحشوة من الجهتين مع البصلة المفرومة ثم نمرقها بمقدار من الماء كافي لتغطيتها
- 7 - حالما يغلي الماء يغطى القدر ويترك على نار خفيفة قرابة ساعة مع التحريك من حين إلى آخر
- 8 - يرفع اللحم خارج القدر ونحذف منه الخيوط ونستنزفه من الماء في مصفاة
- 9 - نضيف الصلصة ونضعه في صحن التقديم
نصيحة الشاف
يمكن تقديم بطاطا مقلية أو الأرز بجانبها
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )