المقادير

  • 750 غرام لحم خروف
  • 300 غرام كستناء
  • 250 غرام مشمش مجففة
  • 150 غرام زبيب
  • 150 غرام عوينة مجففة
  • 200 غرام عسل
  • 3 ملعقة طعام سكر
  • 1 - بصلة مفرومة
  • - - لوز
  • - - بندق
  • - أعواد قرفة
  • 1/2 ملعقة قهوة زعفران
  • 3 ملعقة طعام زيت
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصل المفروم ،اللحم ،الملح ،الفلفل الأسود ونقلب المكونات ونتركها تتقللى جيدا
  • 2 - نضع الزعفران في وعاء صغير ونضيف إليه القليل من الماء ونمزجه ثم نسكبه فوق اللحم
  • 3 - نضيف أعواد القرفة ونخلط المكونات
  • 4 - نضيف القليل من الماء ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم
  • 5 - نضيف السكر والعسل ونقلب المكونات
  • 6 - نضيف الكستناء ـالعوينة المجففة ،المشمش المجفف ،الزبيب ونقلب المكونات

نصيحة الشاف

 نضيف اللوز والبندق في آخر الطهي ونضعه في صحن التقديم