المقادير

  • 500 غرام كرشة (بطن خروف أو عجل)
  • 250 غرام بصل مقطع في شكل دوائر
  • 5 - طماطم مقطعة دوائر
  • 4 - فلفل
  • 200 غرام حمص منقوع في الماء
  • 1 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة قهوة هريسة
  • 1 ملعقة طعام معجون طماطم
  • 1 ملعقة قهوة تابل(كزبر مرحي) و كروية
  • 1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - ننظف الكرشة جيدا ونضعها فى قدر مملوء بماء مغلى
  • 2 - نرفع القدر من النار وننقع الكرشة فى الماء البارد لمدة 10 دقائق
  • 3 - نقطع الكرشة إلى مربعات صغيرة الحجم
  • 4 - نسكب الزيت في وعاء معد للطهي ونضيف البصل المقطع، الحمص ،الكرشة،تابل وكروية ،فلفل أحمر ،ملح ،فلفل أسود ، معجون طماطم, الهريسة ونتركها تتقلى جيدا
  • 5 - نضيف بعدها قليلا من الماء و الحمص و نترك الكرشة تنضج قليلا
  • 6 - قبل 5 دقاق من إكتمال الطهي نضيف حبات الفلفل الأخضر

نصيحة الشاف

للذين يحبون البصل ننصحهم بإضافة 3 بصلات صغيرة كاملة بعد إضافة الماء للقدر