المقادير

  • 100 غرام لوز
  • 50 غرام سكّر محوّر
  • 2 كعبات عظم
  • 1 مغرفة صغيرة زبدة
  • 1 باكو (أوراق سمبوسة (ملسوقة للحلو
  • 1/2 كأس ماء
  • 1/2 كأس قارص
  • 70 كعبة نشاء
  • 125 غرام سكر
  • 1/2 غرام حليب
  • 1 لتر عطرشيّة

طريقة التحضير

  • 1 - حمّر اللوز وإرحيه
  • 2 - خلّط اللوز المرحي + السكر المحوّر
  • 3 - اركض الزبدة + الزيت
  • 4 - قص أوراق سمبوسة (الملسوقة) مالحرف متاعها وادهمنهم بالزّيت
  • 5 - زيد أبيض العظم لخلطة اللوز وأعملهم كعابر
  • 6 - خوذ كعبورة لوز وحلها بيدك لين تولّي طويلة
  • 7 - حطّ عجينة اللوز وسط ورقة سمبوسة (الملسوقة) ولفها واكبس لين تكمل
  • 8 - صفّف أوراق سمبوسة المحشيين في طبق وحطهم في الفور مدّة 15 دقيقة
  • 9 - خرج الطبق مالفور وقص المحنشة صوابع وخليها تبرد
  • 10 - خلّط مليح: نشاء + سكر +حليب + عطرشية + 2 أصفر عظم
  • 11 - حطّ خليط الكريمة على الغاز وحرك لين تتحصّل على كريمة
  • 12 - خلّي كعبات من صوابع المحنشة صحاح والباقي كسرهم وحطهم في كوبات
  • 13 - صب فوقهم الكريمة
  • 14 - للزينة خوذ صوابع المحنشة وحطهم بالطول في الكوبات

نصيحة الشاف

الزريقة هي المحنشة وزدناها الكريمة ومن غير ما عملنا الشحور باش ما تكونش حلوة برشة