المقادير
- - - كتف خروف مقطع مع القليل من الجوانب
- - - ماء
- - - فلفل أحمر مرحي
- - - ملح
طريقة التحضير
- 1 - نقوم بغسل اللحم ثم نضعه في طاجين من الفخار ، نتبل اللحم جيداً بالفلفل الأحمر ( ما يقارب 5 ملاعق طعام من الفلفل الأحمر)
- 2 - نغطي اللحم بالماء ونضيف الملح ونضع القدر على الحطب حتى يطهى اللحم جيداً ويصبح طريا و يخرج المشروط زيته من فوق
نصيحة الشاف
من العدات التقليدية المهمة، يجب دهن قاع الإناء الفخاري المعرض للنار بالقليل من الرماد والدم كي نحافظ على سلامته لمدة أطول
- يمكن إضافة كلوة الخروف والكبدة مع اللحم
- نضيف عصرة ليمون والقليل من البقدونس والبصل المفروم في صحن التقديم