المقادير

  • - - كتف خروف مقطع مع القليل من الجوانب
  • - - ماء
  • - - فلفل أحمر مرحي
  • - - ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نقوم بغسل اللحم ثم نضعه في طاجين من الفخار ، نتبل اللحم جيداً بالفلفل الأحمر ( ما يقارب 5 ملاعق طعام من الفلفل الأحمر)
  • 2 - نغطي اللحم بالماء ونضيف الملح ونضع القدر على الحطب حتى يطهى اللحم جيداً ويصبح طريا و يخرج المشروط زيته من فوق

نصيحة الشاف

من العدات التقليدية المهمة، يجب دهن قاع الإناء الفخاري المعرض للنار بالقليل من الرماد والدم كي نحافظ على سلامته لمدة أطول

- يمكن إضافة كلوة الخروف والكبدة مع اللحم

- نضيف عصرة ليمون والقليل من البقدونس والبصل المفروم  في صحن التقديم