المقادير

  • 1 كيلوغرام لحم خروف
  • 6 - بطاطا
  • 6 - فلفل أخضر
  • 6 - طماطم
  • 2 - بصل
  • 3 فص ثوم
  • 1/2 ملعقة طعام إكليل
  • 200 مليلتر زيت زيتون
  • - - ماء
  • 2 ملعقة قهوة كركم
  • - - ملح
  • - - فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - نقطع البطاطا شرائح
  • 2 - نقشر البصل ونقطعه شرائح ونتركه جانبا
  • 3 - نغسل الطماطم والفلفل ونقطعهما شرائح ونتركها جانبا
  • 4 - نغلي اللحم مدة 15 دقيقة مع الماء والقليل من الكركم، الملح والبصل
  • 5 - نخرج اللحم ونضعه في صينية الفرن ونرشه باللفلفل الأسود والإكليل ونضيف البطاطا وشرائح الطماطم
  • 6 - نسكب الماء الذي طهينا فيه اللحم فوس الألام والخضار وندخل الصينية للفرن ونتركها مدة 50 دقيقة إلى ساعة
  • 7 - نخرج الصينية من الفرن ونسكب المصلي في صحن التقديم ونعصر القليل من الليمون من فوق

نصيحة الشاف

لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضع البصل في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك