الوصف

عادة ما تشتري السيدات معجون الطماطم وأنواع أخرى من الصلصات من المحلات التجارية لكن غالبا ما تحتوي تلك المنتجات على مواد حافظة لذلك تحبذ المرأة تحضيرها في البيت ومن ذلك طريقة تحضير سهلة 



المقادير

  • - - طماطم طرية حسب الكمية المتوفرة لديك

طريقة التحضير

  • 1 - نغسل الطماطم، ثم نضعها في الكسكاس تطهى على البخار حتى تتشقق القشور
  • 2 - نترك الطمطام في الكسكاس بعيدا عن النار حتى تبريد وينزل الماء الزائد ثم نقشرها
  • 3 - نفرم الطامطم في مفرمة يدوية أو كهربائية
  • 4 - نفرش قطعت قماش نظيفة في الكسكاس نضع فوقها الطمطام ونلف حولها القماش ونغلقه ونضع تحت الكسكاس إناء لينزل فيه الماء الزائد و نضع الكسكاس مدة ليلة كاملة في الثلاجة
  • 5 - نضع الطماطم في قوارير زجاجية معقمة (نغليها مدة 30 دق في الماء و نتركها حتى تجف) ونغلقها جيدا
  • 6 - نغلي قوارير الطمطام في الماء مدة 30 دق في إناء متسع ، نتركها حتى تبرد ثم نحفظها في الثلاجة

نصيحة الشاف

يجب أن تكون قطعة القماش المستعملة مشبكة كي ينزل من الطمطام الماء الزائد