المقادير

  • 2 كيلوغرام مشمش
  • 1.8 كيلوغرام سكر

طريقة التحضير

  • 1 - نغسل المشمش وننضفه جيدا
  • 2 - نقسم كل حبة مشمش إلى نصفين وننزع منها البذور ثم نتركها جانبا
  • 3 - نضع السكر والمشمش في وعاء ونتركه ليلة كاملة في الثلاجة حتى يمتزج المشمش بالسكر
  • 4 - نضع المكونات في وعاء معد للطهي يكون عميق قليلا ونطبخه على نار هادئة. بإستعمال خلاط اغراق نقوم برحي المشمش مباشرة في الطنجرة ونواصل الطبخ حتى نتحصل على مزيج لزج ومتماسك
  • 5 - نطفأ النار ونسكب المعجون بستعمل غراف في أوعية زجاجية معقمة وبعد أن يبرد، نغلق العلب

نصيحة الشاف

يجب أن نقلب قوارير المربى على الغطاء ليلة كاملة حتى تساعد عملية الصغط على إخراج كل الهواء، هذه العملية تساعد على إبقاء المعجون سليم لمدة أطول