المقادير

  • 500 غرام فارينة
  • 1 كيس خميرة خبز
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 1 ملعقة قهوة ملح
  • 1 ملعقة طعام كرام فراش
  • - - حليب دافئ للعجن
  • - - للحشو
  • - - تن
  • 150 غرام موزاريلا مقطعة الى مربعات
  • - - زيتون دون قلب
  • 4 حبات حبات طماطم
  • 2 ملعقة طعام ملعقة طعام زيت
  • 2 - فصوص ثوم
  • - - للقلي : زيت
  • - - شبلور
  • - - بيض مخفوق

طريقة التحضير

  • 1 - فى كوب نضع الحليب الدافئ و الخميرة و السكر ونترهم خمسة دقائق على جنب و فى الاثناء نخلط الفارينة و الملح والكرام فراش ونسكب فوقهم خليط الحليب والخميرة. نعجن المكونات مع إضافة الحليب الدافئ شيئاً فشيئاً حتى تتحصل على عجين طري.نظن السطح بالزيت ونتركها مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها
  • 2 - تحضير صلصة الطماطم: نقطع الطمطام، نضعها على النار، نضيف الزيتو نتبل بالملح و فلفل الأسود، ثم نضيف نصف فنجان ماء نترك الصلصة تستوي. نضيف الزعتر و الاكليل في اخر الطهي
  • 3 - بعد أن تتخمر العجين نرش الفارينة على مكان العمل، نقسم العجين على نصفين، نطرح الجزء الاول بالقلقال و بإستعمال فنجان نشكل دوائر دون قصهم ونضع فى كل دائرة ملعقة قهوة من صلصة البيتزا، القليل من التن و الزيتون المقطع و مكعب من الموزريلا.
  • 4 - نفتح النصف الثاني و اتغطى بيه الجزء الاول ثم نقطع كل دائرة على حدى بإستعمال نفس الفنجان
  • 5 - نخفق بيضتين في إناء ونضع في صحفة اخرى الشابلور . نضع الزيت في مقلات يتحمى ثم نتناول الدوائر المحشية نشكلها إلى كريات نضعها في البيض ثم الشابلور ثم مباشرة في الزيت نتركها تتحمر على نار متوسطة

نصيحة الشاف

يجب قلي الكريات مباشرة  بعد نقعهم في البيض والشبلور للحصول على النتيجة المطلوبة