المقادير

  • - - للعجين:
  • 400 غرام فارينة
  • 1 ملعقة طعام سكر
  • 1 ملعقة طعام خميرة خبز
  • 1 - خميرة الحلويات
  • 4 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة طعام ياغورت طبيعي
  • 1 ملعقة قهوة ملح
  • - - ماء دافئ
  • - - للحشو:
  • 200 غرام دجاج مفروم
  • - - بيضتان مسلوقتان
  • 1 - بصلة صغيرة
  • 1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
  • 3 حبات طماطم
  • - - فلفل حسب الرغبة
  • - - ورقات من المعدنوس
  • 1/2 ملعقة قهوة كركم
  • 100 غرام جبن مرحي
  • 3 ملعقة طعام زيت
  • - رشة ملح، فلفل أسود

طريقة التحضير

  • 1 - في إناء نخلط الفارينة ، السكر ، خميرة الخبز ، خميرة الحلويات ، الملح ، الزيت، الياغورت الطبيعي و نعجن بالماء الدافئ ،نترك العجين يرتاح مدة 30 دقيقة.
  • 2 - نضع البصل و الثوم مع الزيت في المقلاة على النار ثم نضيف الدجاج المفروم،نحرك،نضيف بعد ذلك الملح،الفلفل الأسود،الكركم و نحرك، نضيف الطماطم المقطعة والفلفل و ورقات المعدنوس.ندفء الغاز ثم نضيف الجبن والبيض المبشور
  • 3 - نقسم العجين إلى أربعة كويرات، نبسط واحدة ونضع خليط الدجاج و البيض و الجبن ثم نبسط قطعة عجين أخرى ونضعها فوق الحشو ونغلق من الجوانب.
  • 4 - نضع مقلاة مدهونة بالزبدة أو الزيت على النار ثم نضع العجين المحشي و نقلب من الجهتين إلى أن تنضج و تقدم بالهناء والشفاء.

نصيحة الشاف

يمكن إضافة أو تعويض عديد من المكونات الأخرى في الحشو كالهريسة والتونة و الزيتون... حسب الرغبة