المقادير

  • 180 مليلتر ماء
  • 80 مليلتر حليب دافئ
  • 80 مليلتر كريمة سائلة
  • 2 - بيضات
  • 60 غرام زبدة طرية
  • 600 غرام فارينة
  • 2 ملعقة طعام خميرة فورية
  • 60 غرام سكر
  • 5 ملعقة طعام بيبيت شوكولاتة
  • 5 ملعقة طعام زبيب ( عنب مجفف)
  • - - ماء عطرشية
  • 1 - صفار بيضة
  • - رشة ملح
  • - - قطر خفيف

طريقة التحضير

  • 1 - نضع الزبيب في ماء العطرشية ونتركه جانبا حتى يلين وينتفخ
  • 2 - نضع الفارينة في وعاء ونضيف الزبدة ،السكر والملح ونخلط المكونات جيدا ثم نضيف الخميرة الفورية
  • 3 - نضيف البيض واحدة تلو الأخرى ثم نضيف الحليب ،الماء وأخيرا الكريمة السائلة
  • 4 - ندلك العجين جيدا (نضيف القليل من الفرينة إن لزم ذلك) نشكل كرة ثم نتركها حتى يتضاعف حجمها
  • 5 - ندلك العجين حتى نخرج الهواء مع إضافة الزبيب (بعد تقطيره) و حبيبات الشوكولاتة
  • 6 - نقسم العجين إلى قطع متساوية ونشكلها إلى إسطوانات طويلة ورقيقة
  • 7 - نلف إسطوانة العجين في شكل حلزوني ونكرر العملية مع بقية قطع العجين
  • 8 - سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
  • 9 - نترك الكعكة ترتفع مرة ثانية حوالي 10 إلى 15 دقيقة
  • 10 - ندهن الكعكة بصفار البيض
  • 11 - ندخل الكعكة للفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
  • 12 - نضع القليل من القطر الخفيف فوق البريوش

نصيحة الشاف

لا يجب أن نضع الملح فوق الخميرة كي لا نبطل مفعولها