المقادير
- 400 غرام فرينة
- 1 كيس خميرة كيميائية
- 1 ملعقة قهوة ملح
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- - - ماء دافئ
طريقة التحضير
- 1 - نضع الخميرة في كوب مع القليل من الماء الدافئ ونتركه لمدة 5 إلى 10 دقائق.
- 2 - نضع الفرينة في وعاء ثم نضيف الخميرة والملح وزيت الزيتون.
- 3 - نضيف الماء الدافئ ثم نسكبه شيئًا فشيئًا حتى نحصل على كرة من العجينة الناعمة والمتجانسة.
- 4 - نعجن لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح العجين أكثر مرونة ، ونغطيه ونتركه يرتفع.
- 5 - نقوم بدلك العجينة لإخراج الهواء ثم نشكل 8 كرات
- 6 - ندع الكرات تستريح لمدة 10 دقائق ثم نطرح العجينة برفق باستخدام لفافة الخبز (من المهم جدًا طرحها جيدًا جدًا).
- 7 - نسخن الفرن إلى °240
- 8 - نطبخ كل رغيف خبز لمدة 6 دقائق مباشرة على طبق ساخن ،في درجة حرارة الفرن بين °220 و °240.
- 9 - نضع كل رغيفة خبز ناضجة في كيس من البلاستيك ، مما يسمح للخبز للحفاظ على مرونته .
نصيحة الشاف
يقدم الخبز اللبناني مع وصفات مختلفة، ويمكن حفظه في الثلاجة لحين الإستخدام.