المقادير

  • 100 غرام جبن مرحي
  • 3 مغارف كبار زيت
  • 1 مغرفة كبيرة عصير قارص
  • 1 كعبة عظم
  • 2 كعبات عظم مسموطين
  • 50 غرام زيتون
  • 2 طروف لحم
  • 1/2 مغرفة صغيرة كركم
  • 1/2 مغرفة صغيرة ملح
  • 1/2 مغرفة صغيرة فلفل أكحل
  • 2 مغارف كبار معدنوس مقصوص
  • 1 كعبة بطاطا كبيرة
  • 1 راس بصل
  • 50 غرام تن
  • 1 رشة اكليل وزعتر
  • 1/2 مغرفة صغيرة زنجبيل

طريقة التحضير

  • 1 - أضرب اللحم بالمطرقة اللوح
  • 2 - غطّس اللحم في الفلفل الأكحل + الملح + القارص
  • 3 - حطّ في صحفة: عظم مسموط + زيتون + جبن مرحي + تن + عظمة نيّة
  • 4 - افرش اللحم وحطّ فوقو الحشو
  • 5 - اثني اللحم وخيطو
  • 6 - غطّس اللحم في : الملح + الفلفل الأكحل + مغرفة زيت
  • 7 - خلّط في صحفة: ماء + كركم + 2 مغارف زيت + ملح + فلفل أكحل + زنجبيل
  • 8 - حطّ اللحم في طبق فور وصب عليه الخليط متاع الماء
  • 9 - حطّ طرونشات البطاطا و البصل ورش الطبق بالاكليل والزعتر
  • 10 - غطّي الطبق بورق الألمنيوم وحطّو في الفور مدّة ساعة غير ربع
  • 11 - نحّي ورق اللمنيوم وزيد شوية من السقا وخليه في الفور درج
  • 12 - خرّج الطبق مالفور وقص اللحم طرونشات وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

تنجم تعوض اللحم بصدر الدجاج