المقادير

  • 2.5 كيلوغرام فلفل أحمر
  • 2.5 كيلوغرام فلفل أخضر
  • 2 ملعقة طعام ملح
  • 100 غرام ثوم مقشر
  • 2 ملعقة طعام كمون
  • 1 كأس زيت زيتون
  • 2 ملعقة طعام تابل

طريقة التحضير

  • 1 - في وعاء كبير ، نقوم بتنظيف الفلفل وإزالة البعض من البذور.
  • 2 - نفرم الفلفل بواسطة المفرمة اليدوية
  • 3 - نضع الفلفل المفروم في كسكاس مدة 3 ساعات للتخلص من الماء.
  • 4 - نضيف الثوم المفروم والتابل والكروية والملح إلى الفلفل المفروم.
  • 5 - نسكب الهروس في وعاء معقم ، ونضيف إليه زيت الزيتون، نغلق الوعاء ونضعه في الثلاجة

نصيحة الشاف

يستعمل الهروس في عديد من الأطباق التونسية كما يمكن أكله مع الخبز

لضمان تخزين الهروس مدة أطولو دون براد يمكن شراء مسحوق من الصيدلية. كل كيلوغرام من الهروس نظيف عليه غرام واحد من هذا مسحوق 

كلمات ذات صلة