المقادير

  • 2.5 كيلوغرام فلفل أحمر
  • 2.5 كيلوغرام فلفل أخضر
  • 100 غرام ثوم مقشر
  • 2 ملعقة طعام كمون
  • 2 ملعقة طعام تابل
  • 1 كأس زيت زيتون
  • 2 ملعقة طعام ملح

طريقة التحضير

  • 1 - في وعاء كبير ، نقوم بتنظيف الفلفل وإزالة البعض من البذور.
  • 2 - نفرم الفلفل بواسطة المفرمة اليدوية
  • 3 - نضع الفلفل المفروم في كسكاس مدة 3 ساعات للتخلص من الماء.
  • 4 - نضيف الثوم المفروم والتابل والكروية والملح إلى الفلفل المفروم.
  • 5 - نسكب الهروس في وعاء معقم ، ونضيف إليه زيت الزيتون، نغلق الوعاء ونضعه في الثلاجة

نصيحة الشاف

يستعمل الهروس في عديد الأطباق التونسية خاصّة منها الطرشي، كما يمكن تناوله مع الخبز

لضمان تخزين الهروس مدة أطول دون براد يمكن إضافة مسحوق خاص يتم اقتنائه من الصيدلية، شرط إضافة المسحوق بمعدّل 1غ/ 1 كغ من الهروس

كلمات ذات صلة