المقادير

  • 600 غرام لحم خروف
  • 1 كيلوغرام كسكسي رقيق
  • 1 باقة إكليل الجبل
  • 1 ملعقة قهوة قرفة
  • 6 ملعقة طعام زبدة
  • 2 - بصل
  • 1 لتر حليب
  • 5 - بيض
  • - - ملح وفلفل أكحل
  • 200 غرام لوز مقشر
  • 100 غرام بوفريوة
  • 50 غرام فستق
  • 3 ملعقة قهوة عسل

طريقة التحضير

  • 1 - نقوم بتتبيل اللحم بالملح, فلفل أكحل والقرفة ثم نقوم بطبخها على البخار في قدر مملوء بالماء وإكليل الجبل
  • 2 - نقوم بتفوير الكسكسي 3 مرات في قدر ثاني
  • 3 - على نار هادئة ، نقوم بقلي البصل قليلا في الزبدة والبهارات
  • 4 - نسكب الحليب على البصل المقلي
  • 5 - عندما يغلي الحليب نصب الخليط على الكسكسي.
  • 6 - نزين طابق الكسكسي بقطع اللحم المطبوخة سابقا و البيض المسلوق والفواكه الجافة واللوز والبفريوة المقشرة والخبز المحمص والقليل من الفستق

نصيحة الشاف

اللحم مع الإكليل مطهو على البخار مناسب جداً مع كسكسي البرزقان 

 

كلمات ذات صلة