المقادير
- 600 غرام لحم خروف
- 1 كيلوغرام كسكسي رقيق
- 1 باقة إكليل الجبل
- 1 ملعقة قهوة قرفة
- 6 ملعقة طعام زبدة
- 2 - بصل
- 1 لتر حليب
- 5 - بيض
- - - ملح وفلفل أكحل
- 200 غرام لوز مقشر
- 100 غرام بوفريوة
- 50 غرام فستق
- 3 ملعقة قهوة عسل
طريقة التحضير
- 1 - نقوم بتتبيل اللحم بالملح, فلفل أكحل والقرفة ثم نقوم بطبخها على البخار في قدر مملوء بالماء وإكليل الجبل
- 2 - نقوم بتفوير الكسكسي 3 مرات في قدر ثاني
- 3 - على نار هادئة ، نقوم بقلي البصل قليلا في الزبدة والبهارات
- 4 - نسكب الحليب على البصل المقلي
- 5 - عندما يغلي الحليب نصب الخليط على الكسكسي.
- 6 - نزين طابق الكسكسي بقطع اللحم المطبوخة سابقا و البيض المسلوق والفواكه الجافة واللوز والبفريوة المقشرة والخبز المحمص والقليل من الفستق
نصيحة الشاف
اللحم مع الإكليل مطهو على البخار مناسب جداً مع كسكسي البرزقان