المقادير

  • 1 فنجان لوز مقشّر
  • 1 فنجان جلجلان
  • 1 رشة ملح
  • 1 كأس زهر
  • 1 فنجان زيت
  • 1 فنجان سكر
  • 1 فنجان عسل
  • 250 غرام زبدة ذائبة
  • 1 كيلوغرام سميد
  • 1 فنجان بندق

طريقة التحضير

  • 1 - خلّط السميد + الزيت + الملح + الماء واعجن مليح
  • 2 - كي توليّ العجينة طرية ومتماسكة قسمها دورات صغار
  • 3 - حطّ شوية زبدة في القلاية وخليها تدفى
  • 4 - حطّ دورات السميد يطيبو وخليهم يحمارو مالجيهتين
  • 5 - ارفس دورات السميد بعد ما طابو بايديك مليح
  • 6 - صبّ فوق السميد المرفوس الزهر + الزبدة الذائبة وخلط مليح
  • 7 - حطّ طنجرة ماء تغلي وفوقها كسكاس
  • 8 - صب الخليط في الكسكاس وخليه يتفوّر مدّة 5 دقائق
  • 9 - زيد معاهم: العسل + البندق + السكر + لوز + جلجلان
  • 10 - زين المحكوكة إلّي حضّرتها برشّة بندق وكعبات لوز وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

تطييب السميد يكون ديما على نار هادئة باش ما يتحرقش من برة ويبقى ني من داخل