المقادير

  • - - للعجين:
  • 3 كوب سميد متوسط
  • 1 كأس زبدة ذائبة
  • - - ملح
  • - - لعجينة التمر :
  • 500 غرام عجين تمر
  • 1 ملعقة قهوة قرفة
  • 1 عود قرنفل
  • 2 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة طعام عسل

طريقة التحضير

  • 1 - للعجين :
  • 2 - نضع السميد في وعاء للعجن، ونُضيف عليه الزبدة والملح ونعجن حتى تمتص الزبدة ثم نضيف كميّة قليلة من الماء، ونعجن حتى نحصل على عجين متماسك. نفصل العجين إلى قطعتين ثم نتركها ترتاح
  • 3 - لعجين التمر :
  • 4 - نضع التمر المفروم، نضيف له القرفة وعود القرنفل المطحون ونعجن الخليط بالقليل من الزيت و العسل حتى يصبح التمر طريا.
  • 5 - نأخذ نصف كمية العجين، ونفرده في الطبق على شكل دائرة، ثم نفرد فوقه التمر وأخيراً نفرد فوق التمر الكميّة المتبقية من العجين.
  • 6 - نقطّع البراج إلى مُكعّبات أو مثلثات متساوية الحجم.
  • 7 - ندخل البراج إلى الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يأخذ لونا ذهبيا.

نصيحة الشاف

يمكن إضافة القليل من السمسم إلى عجين التمر كما يمكن طهو البراج في طاجين فخاري على نار هادئة 

كلمات ذات صلة