المقادير
- 200 غرام جلجلان
- 100 غرام فارينة
- 100 غرام (فواكه جافة (حسب الاختيار
- - - سكر
- 1/2 لتر حليب
- 2 ملعقة طعام عطرشية
- 1 لتر ماء
طريقة التحضير
- 1 - نقوم برحي الجلجلان ونضع في وعاء معدّ للطهي ثمّ نضيف 100 غ سكر
- 2 - نغربل الفرينة ونضيف للجلجلان ثمّ نمزج المكونات جيدا
- 3 - نسكب كمية الماء ونقوم بمزج المكونات ونضع الوعاء فوق النار مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على خليط متخثّر
- 4 - نرفع الوعاء من فوق النار ونسكب كمية الحليب والعطرشية ثمّ نمزج المكونات
- 5 - نعيد الوعاء فوق النار ونواصل مزج المكونات إلى أن تتجانس وتتتماسك ونحصل على عصيدة الجلجلان
- 6 - نفرغ العصيدة في أواني التقديم ونتركها جانبا
- 7 - تحضير الكريمة: نفرغ كيس الكريمة في وعاء آخر معدّ للطهي ونضيف 4 ملعقة طعام سكر
- 8 - نسكب كمية الحليب ونمزج الموكونات ثمّ نضع الوعاء فوق النار مع ضرورة مزج المكونات إلى أن تتخثّر ونحصل على الكريمة
- 9 - نغطّي عصيدة الجلجلان بالكريمة ثمّ نزيّن سطحها بالفواكه الجافة قبل تقديمها
نصيحة الشاف
غربلة الفارينة قبل إضافتها للجلجلان ضروري حتّى لا تتشكل كويرات في العصيدة بعد طهيها