المقادير

  • 200 غرام جلجلان
  • 100 غرام فارينة
  • 100 غرام (فواكه جافة (حسب الاختيار
  • - - سكر
  • 1/2 لتر حليب
  • 2 ملعقة طعام عطرشية
  • 1 لتر ماء

طريقة التحضير

  • 1 - نقوم برحي الجلجلان ونضع في وعاء معدّ للطهي ثمّ نضيف 100 غ سكر
  • 2 - نغربل الفرينة ونضيف للجلجلان ثمّ نمزج المكونات جيدا
  • 3 - نسكب كمية الماء ونقوم بمزج المكونات ونضع الوعاء فوق النار مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على خليط متخثّر
  • 4 - نرفع الوعاء من فوق النار ونسكب كمية الحليب والعطرشية ثمّ نمزج المكونات
  • 5 - نعيد الوعاء فوق النار ونواصل مزج المكونات إلى أن تتجانس وتتتماسك ونحصل على عصيدة الجلجلان
  • 6 - نفرغ العصيدة في أواني التقديم ونتركها جانبا
  • 7 - تحضير الكريمة: نفرغ كيس الكريمة في وعاء آخر معدّ للطهي ونضيف 4 ملعقة طعام سكر
  • 8 - نسكب كمية الحليب ونمزج الموكونات ثمّ نضع الوعاء فوق النار مع ضرورة مزج المكونات إلى أن تتخثّر ونحصل على الكريمة
  • 9 - نغطّي عصيدة الجلجلان بالكريمة ثمّ نزيّن سطحها بالفواكه الجافة قبل تقديمها

نصيحة الشاف

غربلة الفارينة قبل إضافتها للجلجلان ضروري حتّى لا تتشكل كويرات في العصيدة بعد طهيها