المقادير
- 100 غرام فاصوليا حمراء
- 100 غرام فاصوليا صفراء
- 3 قطعة بطاطا
- 2 - قرع أخضر
- 2 - يقطين
- 1 - بصل
- - - كرفس
- - - للبيستو
- 2 قطعة طماطم مقشرة ومهروسة
- 3 فص ثوم
- 50 غرام غرويار أو برمجانو مبشور
- 1 باقة حبق
- - - زيت زيتون
طريقة التحضير
- 1 - ننقع الفاصوليا في الماء البارد مدة ساعتين
- 2 - نقطع الخضروات إلى مكعبات صغيرة ونتركها جانبا
- 3 - بمجرد شطف الفاصوليا جيدا ونضعها على نار هادئة مغطاة بثلاث لترات من الماء البارد
- 4 - نضيف الخضروات عند غليان الماء ونرفع درجة الحرارة إلى أقصى حد ثم نقللها ونتركها مكشوفة قليلا
- 5 - نضيف الملح والفلفل الأسود ونتركها تطبخ مدة ساعة ونصف
- 6 - تحضير البيستو : نقوم برمي الطماطم لبضع ثواني في الماء المغلى ثم نقشرها ونقوم ببذرها
- 7 - نهرس الحبق مع الثوم حتى نحصل على خليط شبيه للقشدة
- 8 - نضيف الغرويار ونهرسه ونضيف القليل من زيت الزيتون
- 9 - نهرس الطماطم جيدا حتى نحصل على هريس ثم نضيفه إلى الخليط السابق
- 10 - نخلط الهريس ونقوم بتخزينه في الثلاجة
نصيحة الشاف
يُقدّم الحساء الساخن أو البارد ، ويُضاف إليه البيستو وزيت الزيتون حسب الذوق
تعليقات ( {{ comments_active_number }} )