المقادير

  • 250 غرام مقرونة
  • 300 غرام صدر دجاج
  • 5 - عظم
  • 1 ملعقة قهوة كركم
  • 1 ملعقة قهوة تابل وكروية
  • 200 غرام جبن مرحي
  • 1/2 ملعقة قهوة فلفل أكحل
  • 1 رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نظّف الدجاج وقصو طروف صغيرة
  • 2 - قلي في طنجرة: الزيت + دجاج + كركم
  • 3 - امرق الطنجرة بشوية ماء دافي
  • 4 - زيد: تابل وكروية + ملح + فلفل أكحل وخليه 10 دقائق فوق النار
  • 5 - اسمط المقرونة في الماء
  • 6 - فقّص العظم وأركضوا مليح مع الجبن
  • 7 - حطّ المقرونة في صحفة وزيدها: صلصة الدجاج + خلطة العظم وحركهم مليح
  • 8 - صبّ الخليط في طبق وحطوا في الفور السخون لمدّة نص ساعة وصحة وبالشفاء

نصيحة الشاف

سبب ظهور طاجين المقرونة هو تخمام المرا التونسيّة على الميزانية، يعني تنجّم تعمل الطاجين بمقرونة بايتة، شرط إنها تكون بيضة وإلاّ زعرة