المقادير

  • 1 كأس فارينة
  • 1 كأس ماء
  • 1/4 كأس زيت
  • 1/4 ملعقة طعام نشا الذرة
  • 1 ملعقة قهوة بودرة الهيل
  • 1/4 ملعقة قهوة زعفران
  • 1 رشة صبغة الزعفران
  • - رشة ملح
  • - - قطر محضر وبارد

طريقة التحضير

  • 1 - في وعاء ، نضع الفارينة والنشا والهيل والملح ونخلطهم جميعا.
  • 2 - نضع الماء والزيت والزعفران في قدر على النار ونتركه إلى أن يغلي المزيج .
  • 3 - نضيف مزيج الفارينة إلى الماء والزعفران المغلي ونحرك المزيج بشكل سريع ومستمر حتى تتكون كتلة من العجين .
  • 4 - نقوم بعجن العجين حتى نخرج الهواء الساخن منها .
  • 5 - نترك العجين يبرد قليلا ثم نضيف البيض بشكل متدرج ،كل بيضة على حدة مع التحريك المستمر .
  • 6 - نضع العجين في كيس الكريمة الخاص على أن تكون القطعة الخاصة بالكيس على شكل نجمة .
  • 7 - نضع ورق الطبخ على صينية الفرن ونصنع حلقات من العجين قطع ب طول 3 سم ونضعها على ورق الطبخ ثم ندخلها الثلاجة إلى أن تتماسك
  • 8 - نضع الزيت في المقلاة ثم نقلي بلح الشام إلى أن يصبح ذهبي اللون
  • 9 - نضع حلويات تستقطر في كسكاس من الزيت ثم نغطسها في القطر

نصيحة الشاف

لتعزيز الطعم والشكل يمكننا رش بلح الشام بالفواكه الجافة