المقادير

  • 250 كيلوغرام جبنة شيدر أحمر
  • 3 كوبات حليب
  • 2 ملعقة طعام فارينة
  • 1 - زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • - رشة بابريكا
  • -- - فلفل أسود
  • - رشة ملح

طريقة التحضير

  • 1 - نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضيف الزبدة ثمّ نضع الوعاء فوق النار درجة ذوبان الزبدة
  • 2 - نرفع الوعاء من فوق النار ونضيف الفارينة تدريجيا مع مواصلة مزج المكوّنات إلى أن تتجانس ثمّ نعيد الوعاء فوق النار مدّة دقيقة
  • 3 - نرفع الوعاد من فوق النار ونسكب الحليب تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات ثمّ نضيف الملح، الفلفل الأسود والبابريكا
  • 4 - نعيد الوعاء فوق النار مع مزجه قليلا ثمّ تركه يبلغ درجة الغليان
  • 5 - نضيف كمية الجبن ثمّ نمزج المكوّنات فنحصل على صلصة الجبن الشهيّة

نصيحة الشاف

يمكن إضافة الزعتر و الثوم المهروس لإضفاء نكهة مميّزة لصلصة الجبن التي يمكن تقديمها مع السلطة، سندويتشات، بطاطا مقلية، أو الدجاج