المقادير

  • 500 غرام مكعرونة
  • 2 - شرائح سلمون
  • - - شبت
  • 60 غرام حبق
  • 2 - شرائح ليمون
  • 30 غرام بندق
  • 60 غرام برمجانو
  • 1 ملعقة طعام زبدة
  • 130 مليلتر كريمة طازجة سائلة
  • - - ثوم مفروم
  • - - زيت زيتون
  • - - ملح
  • - - فلفل اسود

طريقة التحضير

  • 1 - تحضير بافي السلمون : نضع القليل من الزيت في مقلاة حتى يسخن
  • 2 - نضع السلمون على قشرته في الزيت ونضيف ملح ،فلفل أسود وشرائح الليمون ونغطيه ونتركه على نار هادئة
  • 3 - تحضير صلصة السلمون : نضع قليل من الزبدة في قدر ونضيف الثوم المفروم ونتركها تتقلى قليلا
  • 4 - نضيف الشبت ، 110 مل من الكريمة الطازجة السائلة، ملح و فلفل أسود ونتركها على النار حتى تتمازج وتصبح متماسكة
  • 5 - نضيف الصلصة الى السلمون ونتركها جانبا
  • 6 - تحضير المقرونة : نضع ماء في قدر مع إضافة قليل من الملح و نتركه حتي يغلي ثم نسكب المقرونة ونتركها مدة 10 دقائق
  • 7 - تحضير صلصة البيستو : نضع الريحان ، ملعقة طعام من الثوم ،البندق ،البرمجانو و زيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ونمزج جميع المكونات حتى تصبح خاثرة
  • 8 - تحضير صلصة المقرونة : في نفس مقلاة السلمون نضع 30مل من الكريمة الطازجة و نضيف صلصة البيستو و نمزجها قليلا ثم نطفىء النار
  • 9 - نضيف المعكرونة الى الصلصة ونمزجها
  • 10 - نضع المعكرونة في طبق التقديم و نضيف السلمون

نصيحة الشاف

يمكن وضع صلصة البيستو في علب بلاستيكية و وضعها في الثلاجة و استعمالها اكثر من مرة