المقادير
- 500 غرام مكعرونة
- 2 - شرائح سلمون
- - - شبت
- 60 غرام حبق
- 2 - شرائح ليمون
- 30 غرام بندق
- 60 غرام برمجانو
- 1 ملعقة طعام زبدة
- 130 مليلتر كريمة طازجة سائلة
- - - ثوم مفروم
- - - زيت زيتون
- - - ملح
- - - فلفل اسود
طريقة التحضير
- 1 - تحضير بافي السلمون : نضع القليل من الزيت في مقلاة حتى يسخن
- 2 - نضع السلمون على قشرته في الزيت ونضيف ملح ،فلفل أسود وشرائح الليمون ونغطيه ونتركه على نار هادئة
- 3 - تحضير صلصة السلمون : نضع قليل من الزبدة في قدر ونضيف الثوم المفروم ونتركها تتقلى قليلا
- 4 - نضيف الشبت ، 110 مل من الكريمة الطازجة السائلة، ملح و فلفل أسود ونتركها على النار حتى تتمازج وتصبح متماسكة
- 5 - نضيف الصلصة الى السلمون ونتركها جانبا
- 6 - تحضير المقرونة : نضع ماء في قدر مع إضافة قليل من الملح و نتركه حتي يغلي ثم نسكب المقرونة ونتركها مدة 10 دقائق
- 7 - تحضير صلصة البيستو : نضع الريحان ، ملعقة طعام من الثوم ،البندق ،البرمجانو و زيت الزيتون في الخلاط الكهربائي ونمزج جميع المكونات حتى تصبح خاثرة
- 8 - تحضير صلصة المقرونة : في نفس مقلاة السلمون نضع 30مل من الكريمة الطازجة و نضيف صلصة البيستو و نمزجها قليلا ثم نطفىء النار
- 9 - نضيف المعكرونة الى الصلصة ونمزجها
- 10 - نضع المعكرونة في طبق التقديم و نضيف السلمون
نصيحة الشاف
يمكن وضع صلصة البيستو في علب بلاستيكية و وضعها في الثلاجة و استعمالها اكثر من مرة