المقادير

  • 700 مليلتر حليب
  • 70 غرام نشاء
  • 50 غرام سكر
  • 2 - بيضات
  • 50 غرام زبدة
  • - - السكر المحاور
  • - - عجينة مورقة
  • - - كاكاو

طريقة التحضير

  • 1 - نفرد العجينة المورقة بواسطة القلقال بسمك 1 صم مع رش القليل من الفارينة فوقها و نضعها في طبق الفرن مع استعمال ورق الطبخ على الطبق من فوق و تحت العجين.
  • 2 - نغطي العجين بطبق فرن اضافي حتى لا تنتفخ. نتركها حتى يصبح لونها ذهبي.
  • 3 - نقطها الى ثلاث أجزاء متساوية ثم نحضر كريمة الحشو.
  • 4 - كريمة المرطبات : نخلط حليب ، نشاء , سكر و بيض نتركها على النار مع التحريك حتى تتماسك و تتخثر ثم نتركها تبرد .
  • 5 - نضيف الزبدة لكريمة بعد أن تبرد ونقوم بخفقها جيداً.
  • 6 - تحضير كريمة السكر:
  • 7 - نضع السكر في وعاء ثم نضع الوعاء في وعاء أخر مملوء ماء. نتركه على النار حتى الذوبان وحتى يصبح مثل الكرمال
  • 8 - نضيف السكر المحاور الى السكر المكرمل و نحرك.
  • 9 - ندهن الجزء الأول من قطع العجين ثم نضع فوقه قطعة أخرى من العجين و نسكب الكريمة مرة أخرى و نغطي بالطبقة الثالثة.
  • 10 - نسكب السكر المكرمل فوق طبقة الميلفاي الأخيرة .
  • 11 - للزينة : نخلط سكر محور مع الماء والقليل من الكاكاو ونزين به فوقت قطعة الميلفاي نقوم بتقطيعها

نصيحة الشاف

يمكن إضافة الشوكولاتة للزينة 

ميلفاي منزلي مختلف عن العادة؟